Макалалар

КАРВИНГ же жашылча-жемиштерди кооздоп тууроо өнөрү

16 35946

Конок тосордо өзүңүз жакшы билген даамыңызды даярдап алып, “бул мындан башка нерсе билбесе керек дешпейби” деп кабатырлана бересиз. Мындай учурда карвингди жардамчы кылып, даамыңызга өзгөртүү киргизе аласыз...

№ 510, 10-16-август, 2012-ж

МУРЧ – ТАТЫМАЛДАРДЫН ПАДЫШАСЫ

0 9056

Мурч (кара калемпир деп да айтылат) – лиана сыяктуу чырмалып өсчү өсүмдүк. Мекени – Индия. Тактап айтканда, Керала (мурун Малихабар. Кыргызча которгондо “мурчтун мекени” дегенди билдирет) аймагы. Мурч өсүмдүгүнүн бийиктиги 15 метрге дейре жетет...

№ 509, 3-9-август, 2012-ж

ШИШКЕБЕК ЖАСАЙБЫЗ

12 22799

Жай! Тоо! Шишкебек! Түтүнгө ышталып шишкебек бышырып жегендин өзү эле рахат эмеспи. Шишкебек жасабаган кишиге, албетте, бул иш оордой туюлса керек. Бирок аны жасоо мен ойлогондон алда канча жеңил экенин ашпозчулар менен сыр бөлүшкөндөн кийин билдим. Эмесе, ашпозчулардын сырларынан...

№ 509, 3-9-август, 2012-ж

Касиети күч ШАБДАЛЫ

11 32319

Учурда базардан жаңы бышкан мөмө-жемиштин түрүн табасың. Алардын ичинен өзүнүн сулуулугу, жыпар жыттуулугу менен өзгөчөлөнгөн шабдалыны кимдер гана тамшанып жебейт. Бир тиштегенде ширеси чачырап...

№ 508, 27-июль-2-август, 2012-ж

КООН ЖЕП ЖАШАРЫҢЫЗ

13 26070

Жай мезгилинде коон кичинелер менен кошо чоңдордун да сүйүп жеген даамдуу азыгы. Адам коонду жеп суусунун кандырып, курсагын тойгузуп гана тим болбостон, ден соолугуна пайда алып келип, жашарып да жатканын унутпоосу керек. Эмесе, коондун сан түркүн касиеттери...

№ 506, 13-июль-19-июль, 2012-ж.

СОДАНЫН КАСИЕТТЕРИ

12 64258

Сода (NaНС03) – табигый түрдө кездешет. Бирок көбүнчө синтез жолу менен алынат. Ак түстүү, жытсыз, упа түрүндөгү зат. Соданын касиеттери алгач Байыркы Египетте белгилүү болгон. Вади-Натрун аттуу өрөөндө жайында соолуп калуучу көлдөр болгон...

№ 505, 6-июль-12-июль, 2012-ж.

ӨРҮК ӨМҮРДҮ УЗАРТАТ

12 47636

Өрүктүн мекени болуп Армения өлкөсү эсептелинет. Бул жемиш Армениядан Греция, андан кийин Европа өлкөлөрүнө македондук Александр аркылуу таралганы тарых булактарында айтылып келет. Дүйнө жүзүнө өрүктүн 50дөй сорту белгилүү болсо,..

№ 505, 6-июль-12-июль, 2012-ж.

КОKOН ГИЛАС

6 22503

Гилас. Май айынын алгачкы апталарынан баштап базарларга баш баксаң, бадырайган кыпкызыл гиластар көздү кызартып, шилекейди чуурутат. Дайыма жеп жүргөн бул мөмөнүн адамга кандай пайдасы бар?

№ 500, 1-июнь-7-июнь, 2012-ж.

ТООК ЭТИНЕН САЛАТ

4 25655

Керектелүүчү азыктар: Кайнатылган тоок эти – 200 грамм Бадыраң – 2 даана Жумуртка – 1 даана Соя соусу – 2 аш кашык Зайтун (же башка өсүмдүк) майы – 2 аш кашык Сарымсак – 2 тишче...

№ 499, 25-май-31-май, 2012-ж.

ТООК ЭТИНЕН РУЛЕТ

2 9438

Даамдуу тамакты баарыбыз жакшы көрөт эмеспизби. Кайталанма даамдардан тажаган болсоңуз, жөнөкөй азыктардан өзгөчө даамдуу тамак сунуштайбыз.

№ 494, 20-апрель- 26-апрель, 2012-ж.

ЖАШЫЛЧАЛАРДЫН УЛУУСУ ЖАНА СУЛУУСУ – ЧАМГЫР

1 9116

Кыштын ызгаарынан жаңы эле кутулуп, күн нуруна жылына баштаган кез. Бул мезгилде күн узарып, табит жашылча-жемишке тартат эмеспи. Мындай көрүнүшкө организмдеги витаминдердин жетишсиздиги себепкер болот. Бул маселени чечүүдө жазгы жашылчалардын эң алгачкысы – чамгыр жардамга келе алат.

№ 490, 23-март - 29-март, 2012-ж.

АХ-Х, КУЙМАК

7 31042

Сизге кандайынан? Эт мененби же сыр мененби? Мындай сөздү укканда бир эле эмес, бардык түрүн жегиң келет. Шилекейди агызып, ичтейди ачкан куймакты бышыруу жолдорун сунуштайбыз.

№ 486, 24-февраль - 1-март, 2012-ж.

ЧЫКТАР

0 14627

Чыктар (соус, подлив) күрүч, макарон, картошка пюреси жана башка бир түрдөгү азыктан жасалган тамактарга ар кандай даам берет жана тамактын түрүн көбөйтөт. Аны туура тандоо жана мыкты даярдай билүү тамактын аш болумдуулугун жана даамдуулугун арттырат.

№ 482, 27-январь - 2-февраль, 2012-ж.

ЧЫЧЫРКАНАК

3 39909

Чычырканактын ашы организмге керектүү натрий, магний, кремний, темир, алюминий, кальций, никель, марганец өңдүү заттарга бай. Мындан сырткары курамындагы витаминдер:

№ 481, 20-26-январь, 2012-жыл

МАНДАРИН

4 15257

Мандариндин курамында адамдын организмине керек болгон көптөгөн заттар: кальций, темир, магний, фосфор, калий, натрий жана башкалар бар. Ошондой эле витаминдерге бай...

№ 480, 13-19-январь, 2012-жыл

ЖАҢЫ ЖЫЛДЫК ДААМДАР

9 20755

Жыл тогошордо саат жебеси 12ни какканча Коён жакшы көргөн даамдан сызып, андан кийин Балыктын тамагына басым жасаганыбыз туура. Эмесе, эки жандыктын жактырган азыктарынан даярдалган даамдардын рецепттерин сунуштайбыз.

№ 478, 30-декабрь - 5-январь, 2012-жыл

ЖАҢЫ ЖЫЛГА ТАТТУУЛАР

9 23956

Жаңы жыл тосордо ар бир кожойке дасторкон үстүн толтуруу машакаты менен алектенет. Жыл сүрүүгө кайсы жандык туш келсе, анын өңү-түсү, жакшы көрүп жеген тамагынан азыктар даярдалат. Келе жаткан Балык (Улуу) жылында жаңы жылдык дасторконду кандай даярдоо керек?..

№ 477, 23-29-декабрь, 2011-жыл

ТАМАКТЫН ДААМЫН ЧЫГАРГАН ТАТЫМАЛ ЧӨПТӨР

1 22178

Жеген тамак-ашыбыздын даамын чыгарган бул, албетте, татымал чөптөр. Алар даам гана бербестен, миң түркүн касиетке ээ.

№ 475, 9-15-декабрь, 2011-жыл

АНАР

6 10612

Тамеки тарткандарга. Анардын даны С витаминине өтө бай. Баарыбызга белгилүү болгондой, тамеки тарткан сайын организмдеги бул витамин жоголот. Эгер организмиңиз ар кандай вирустарга туруштук берсин десеңиз жана эрте картаюунун алдын алгыңыз келсе, анда сөзсүз анар жеңиз...

№ 473, 25-ноябрь - 1-декабрь, 2011-жыл

АШКАБАК ЖЕСЕҢ, ООРУНУ УНУТАСЫҢ

10 49370

Күлчү тууралуу жомок эсиңизде чыгар. Боорукер сыйкырчы көз ачып-жумганча ашкабакты арабага айлантып, Күлчүнү кечеге жөнөтөт эмеспи. Жомокчулар эмнеге дал ушул жашылчаны тандап алышкан? Балким, анын пайдалуу касиеттеринен улам болуп жүрбөсүн.

№ 471, 11-17-ноябрь, 2011-жыл

КУРМАН АЙТКА ДАСТОРКОН

7 1459

Бул ыйык майрамда мусулмандар Алла үчүн курмандык чалып, жыт чыгарып, дүйүм тамактарды жасашат. Айт намазын окуп, садага берип, тууган, кошуна-колоң, достордукуна барып, аларды куттукташат...

№ 470, 4-10-ноябрь, 2011-жыл

ТҮШҮМДҮ САКТООНУН ЖОЛДОРУ

2 5962

Жай бою аракет кылып өстүрүп, жыйнап алган түшүмүңүздөр мол болсун! Түшүмдү жыйнап коюу эле кышкыга толук кам боло албас. Жашылча-жемиштерди туура сактай билүү керек. Аларды узак мөөнөткө сактоонун жолдору тууралуу кеп козгомокчубуз.

№ 469, 28-октябрь - 3-ноябрь, 2011-жыл

ИЧ ЭТТЕРДЕН ЖАСАЛГАН ДААМДАР

13 23637

Кыргыздар ич эттерден жөргөм, быжы, куурдак сыяктуу даамдарды жасап келишкен. Акыркы кездери ич эттерди тазалагандан эринишеби, айтор, төгүп салышууда. Аларды ысырап кылбай, ар түрдүү даамдарды жасоого болот.

№ 468, 21-27-октябрь, 2011

КОНОК ТОСУУ АДЕБИ

18 69841

Конок тосууда дасторкон жаюунун, стол жасоонун, мейманды сыйлоонун өз эрежелери бар. Аны билип алуу эч кайсы кожоюнга, кожойкеге артыкчылык кылбайт. Тескерисинче, келген конокко жагымдуу маанай тартуулап, көңүлүн көтөрөт деген ойдобуз.

№ 465, 30-сентябрь - 6-октябрь, 2011

ЖАЙДЫН ДААМЫН КЫШТА СЕЗ

2 14995

Кышкы салаттарды жаап бүттүңүз. Бирок бош банкаларыңыз калып калды. «Эми буларга эмне жапсам?» деп баш катырып жатасызбы? Анда төмөнкү рецепттер сизге жардамга келет.

№ 464, 23-29-сентябрь, 2011-жыл

МАЛДЫН ЭТИ. Эт сатып алууда эмнелерге көңүл буруу керек?

11 18583

Быйылкы жылдын 8 айында өлкөбүзгө Кытайдан 4100 тонна чочко эти, 7000 тонна тоок эти жана 810 тонна уй эти келсе, АКШдан 40 миң тонна тоок эти импорттолгон. Ошондой эле быйыл жогоруда аталган өлкөлөрдөн сырткары Индиядан да уй эти келе баштады...

№ 463, 16-22-сентябрь, 2011-жыл

КЫШКЫ САЛАТТАР

4 45364

Күз мезгилинде айымдардын баары кыштын камын көрүп, билген салаттарын жасап киришет. Айымдарга жардам иретинде биз өзгөчө оригиналдуу салаттардын рецепттерин, анда колдонуучу кээ бир пайдалуу кеңештерди сунуштайбыз.

№ 461, 2-8-сентябрь, 2011-жыл

ТУЗДАЛГАН ЖАШЫЛЧАЛАР

7 12652

Учурда кожойкелер банкаларын жууп, кышкы салаттардын камын көрө баштаган кез. Келиңиздер, бул жолу жашылчалардын түрлөрүн чогуу туздайлы.

№ 460, 26-август - 1-сентябрь, 2011-жыл

ШАБДАЛЫ ЖАНА КАРА ӨРҮК КОМПОТУ

3 19253

Адамдын организми ар дайым витаминдерге муктаж. Жайкысын бул маселени чечүү жеңил. Анткени мөмө-жемиштердин жайнап турган убагы. Ал эми кышкысынчы? Кышкысын бизге компоттор, кыямдар жардамга келет.

№ 459, 19-25-август, 2011-жыл

ЖУПКА – ОРОЗО ТАМАГЫ

7 12872

Ачыбаган камырдан жасалган эзелки гүлазыктардын бири – жупка. Жупканы мындай күндөрү жасабаганыбыз менен, ыйык Рамазан айында көпчүлүктүн сүйүктүү даамына айланат. Анткени ал тоюмдуу жана сиңимдүү тамак болуп саналат.

№ 457, 5-11-август, 2011-жыл

КӨКТӨН ЖАСАЛГАН ВИТАМИНДҮҮ ТОКОЧ

10 18868

Жазында витаминге бай чөптөрдөн даамдуу тамак жасаганга болорун баары эле билбесе керек. Ырчы Бегимай Эсенгулова беде, алабата (шоро), жалбыз жана ат кулактан жасалуучу даамдуу токочтун рецебин сиздерге тартуулайт.

№ 446, 20-26-май, 2011-жыл

«НУРЗАТ» САЛАТЫ СИЗДЕР ҮЧҮН

39 42018

Алпаруучу Нурзат Токтосунова сөз чебери эле эмес, ашканада да мыкты экендигин далилдеди. Анда Нурзаттан кыз-келиндерге мастер-класс.

№ 441, 15-21-апрель, 2011-жыл

КОЁНдун ДАСТОРКОНУ

1 9586

Элибизде “жыл жаңырарда дасторконуңуз дүйүм тамак-ашка толуп турса, кирип келген жылда эч кандай жетишпестик болбойт” деген ишеним бар. Андыктан Коёнду таарынтпагандай кылып дасторкон даярдоого аракет жасайлы.

№ 426, 29-декабрь - 6-январь, 2011-жыл.

АЗАМАТТАН «КОЁНЕК» САЛАТЫ

23 14539

Бүгүнкү биздин конок, актёр Азамат Арыков бир нече кинотасмаларда мыкты образ жаратып тим болбостон, ашкана сырларын да өздөштүрүүгө жетишиптир. Ал Жаңы жылга белек болсун деп “Коёнек” салатынын рецебин сунуштайт.

№ 424, 17-23-декабрь, 2010-жыл.

ТУЗДАЛГАН ЖАШЫЛЧАЛАР

2 31346

Кеч күздө жашылчаларды туздоо иштери башталат эмеспи. Бүгүнкү “Дасторкон” рубрикабыздын коногу – продюсер, ырчы Ислам Сатаров. “Жигитке жетимиш өнөр аздык кылат” демекчи, Ислам шоу-бизнесте гана эмес, ашканада да мыкты экен...

№ 412, 24-30-сентябрь, 2010-ж.

КЫШКЫ ДАСТОРКОНГО КАМЫЛГА

4 30993

Күздүн алгачкы айы да кирип келди. Кожойкелер банкаларын жууп, кышкы салаттардын камын көрө баштаган учур. Айымдар мактоону жасаган тамак-ашынан алат эмеспи. Анда келиңиз, быйыл да жыл сайын жасап жүргөн салат түрлөрүнө Жанара Атабекова менен бирдикте өзгөчөлүк кошуңуз.

№ 410, 10-16-сентябрь, 2010-ж.

КЫЯЛЫБЫЗДАГЫ КЫЯМДАРДЫ ЖАСАЙЛЫ

3 17892

Кычыраган кышта дасторкондо турган кыям жайдын толукшуп турган кезин эске салат эмеспи. Учурда мөмө-жемиштер бышып, кыям даярдап алуу мезгили да келди. Кожойкелер, келгиле...

№ 404, 30-июль - 5-август, 2010-ж.

ДОБРДАН «RESPECT» САЛАТЫ

11 12803

“Мырзалар жумуртка кууруп, “куксини” сууга демдеп жей бербей, даамдуу тамактарды жасаганды үйрөнүп алганы ашыктык кылбайт”,- дейт Добр. Анда Добрдун колунан даам...

№ 396, 4-10-июнь, 2010-ж.

ГҮЛАНДАдан ФАРШТАЛГАН КУЙМАК ЖАНА ЖҮГӨРҮ САЛАТЫ

3 18503

“Эртең менен даамдуу тамак жесең, бир күндүк жакшы маанайды тартуулайт”,- дейт Гүланда айым. Эртең менен жолдошу Айбек Карымовду куймактын түрүн жасап берип кубандырган Гүланда айымдын дасторконунан даам сызалы.

№ 376, 15-21-январь, 2010-ж.

БОСОГОДО ЖАҢЫ ЖЫЛ!

0 12418

Жаңырган жылда дасторкон үстүн дүйүм тамактарга толтуруу ар бир кожойкенин милдети эмеспи. Эгер «кандай тамак даярдасам?» деп баш катырып жатсаңыз, анда төмөнкү рецепттерге көз жүгүртүңүз.

№ 373, 25-31-декабрь, 2009-ж.

КЫРГЫЗ ДЕЛИКАТЕСТЕРИ

0 10536

“Жаңы жылдык дасторконго эмне койсом?..” деп баш катырып жаткан чагыңызбы? Анда белгилүү ырчы Гүлнара Тойгонбаева сиздерге улуттук тамактардын, быжынын, олобонун жана килкилдектин рецепттерин сунуш кылмакчы. Бул даамдар майрамдык дасторконуңуздун көркүн ачарына шек жок.

№ 320, 19 - 25-декабрь, 2008-ж.

УЛУТТУК СУУСУНДУКТАР

0 61750

Жайкы аптапта көлөкө издеп акактап жүргөн маалда максым, жарма, чалап өңдүү улуттук суусундуктардан суусунуңду...

№ 291, 30-май - 5-июнь, 2008-ж.

«ТОНЧОН СЕЛЁДКА»

1 6646

Биздин бүгүнкү «Дасторконубуздун» коногу МИРБЕК ИМАНБЕКОВ Керектелүүчү азыктар: 150гр. селёдка, 250гр. картошка, 150гр. сабиз, 200гр. кызыл кызылча, 3 даана жумуртка жана майонез. ДАЯРДОО1. >Алдын-ала картошка, сабиз жана кызылчаны туздуу...

№ 221, 26-январь-1-февраль, 2007-ж.

ГЮРО ЛАГМАН (уйгур ашканасынан)

1 32064

Биздин бүгүнкү дасторконубуздун коногу жаш эстрада ырчысыБАКТЫГYЛ БАДЫЕВАКеректелүүчү азыктар:Соусу үчүн: 300 грамм койдун же уйдун эти, 2 даана баш пияз, 4 даана помидор, 4-5 даана таттуу болгар калемпири, 1 боо жандоо, 1 боо кинза, 3 тиш сарымсак.Кесмеси үчүн: 600-700 грамм ун, татымына жараша туз...

№ 207, 20-26-октябрь, 2006-ж.

АШКАБАК – КҮНГӨ КҮЙГӨН ДЕНЕГЕ ДАРЫ

0 13301

Ашкабактын дарылык касиеттери Дене күнгө күйүп калганда колдонулуучу элдик медицинада эң жөнөкөй ыкма бар. Ал – күйгөн жерди ашкабак менен айыктыруу. Ашкабакты сүргүчтөн өткөзүп, алынган боткону дененин күйгөн жерине жабуу керек. Ботко кургап кетпөө үчүн үстүнөн марляны көп кабаттап жабуу зарыл. Мындай компрессти бир жолу...

№ 195, 28-июль-3-август, 2006-ж.